Los precios de los alimentos en Canadá se están disparando a medida que los mayores costos de los insumos, las tarifas de envío y los salarios elevan la tasa de inflación de los alimentos al 6,5 por ciento, el mayor aumento interanual en las facturas de comestibles en más de una década.
Statistics Canada dijo el miércoles que el aumento en los precios de los alimentos en enero superó la tasa de inflación anual general del 5,1 por ciento. La carne, el pan y la fruta fueron solo algunos de los alimentos que aumentaron el costo de los comestibles, dijo la agencia.
Los precios más altos de los alimentos reflejan una serie de problemas, incluido el aumento del costo de los bienes, la escasez de mano de obra y las interrupciones en la cadena de suministro, dicen los expertos.
“Es una capa tras otra de problemas que se combinan para crear estos precios que se disparan”, dijo Simon Somogyi, profesor de la Universidad de Guelph y titular de la cátedra Arrell en el negocio de los alimentos. “El costo de todo a lo largo de la cadena de suministro de alimentos se está volviendo muy caro y es lo mismo para las granjas, mayoristas, empacadores y procesadores hasta los minoristas. Todas estas cosas se unen además de otros problemas como las tormentas de invierno y los retrasos en los envíos, dando como resultado precios más altos”.
Los canadienses pagaron un 7,4 por ciento más por productos de panadería en enero en comparación con el año anterior, un 16,5 por ciento adicional por margarina y un 12,1 por ciento más por condimentos, especias y vinagres, dijo Statistics Canada.
Las interrupciones en la cadena de suministro y las condiciones de crecimiento desfavorables también impulsaron los precios de la fruta fresca hasta un 8,2 por ciento, dijo la agencia.
Mientras tanto, el precio de la carne de res subió un 13 por ciento, mientras que el pollo subió un nueve por ciento y el pescado aumentó un 7,9 por ciento.
“Estamos comenzando a ver cómo los aumentos de los precios de los productos básicos se propagan a las tiendas de comestibles”, dijo Stuart Smyth, profesor asociado y presidente de investigación en Innovación Agroalimentaria en la Universidad de Saskatchewan. "Veremos esos precios de carne más altos continuamente durante los próximos meses".
Los precios del alcohol también están aumentando.
Los precios de las tiendas minoristas de cerveza aumentaron un 4,7 por ciento año tras año, mientras que los precios del vino aumentaron un 1,9 por ciento debido a mayores costos de envío y materiales para cosas como corchos, botellas y latas.
Los precios más altos pueden incitar a algunos canadienses a cambiar sus compras regulares de comestibles en un intento por ahorrar dinero.
Los expertos dicen que algunos compradores optarán por frutas y verduras convencionales en lugar de opciones orgánicas más caras. Otros pueden estar inclinados a comprar una marca de supermercado en lugar de un producto de marca.
Los consumidores también pueden hacer una lista de compras antes de dirigirse a la tienda, y apegarse a ella, para evitar compras impulsivas, usar folletos de tiendas de comestibles para buscar ofertas, considerar productos alternativos a base de plantas más asequibles y comprar frutas y verduras congeladas en lugar de frescas.
“Las bayas, guisantes, maíz y otros tipos de vegetales congelados son mucho más baratos”, dijo Somogyi. "Puede que no sepan tan bien, pero tienen un precio mucho más bajo".
ARTÍCULO POR: BRETT BUNDALE EDICIÓN Y TRADUCCIÓN POR: ELIANA GONZÁLEZ MÁS INFORMACIÓN NACIONAL