Los altos costos de los alimentos son "la nueva normalidad", ya que la escasez de mano de obra y los fenómenos climáticos extremos siguen afectando al sector, advierte un informe de RBC.
Los precios de los alimentos se han disparado un 18 % en los últimos dos años, lo que se suma a las facturas de comestibles de los canadienses y, en abril, los precios de los alimentos seguían siendo un 8,3 % más altos que hace un año, según el informe del miércoles.
Si bien los precios de los alimentos no aumentarán tan rápido como lo hicieron el año pasado, los desafíos actuales, como el cambio climático, la escasez de mano de obra, los problemas de la cadena de suministro y la geopolítica, significan que los costos de los alimentos no volverán a los niveles previos a la pandemia.
“A medida que más personas se jubilen y menos ingresen a la fuerza laboral (en el sector alimentario), la escasez de mano de obra persistirá a largo plazo”, dijo Nathan Janzen, economista jefe adjunto de RBC y coautor del informe. “Y los fenómenos meteorológicos extremos limitarán la producción de cultivos y ejercerán más presión sobre nuestro suministro”.
La escasez de mano de obra también se ha traducido en salarios más altos para los trabajadores, lo que se traslada a los consumidores, según el informe.
La escasez de mano de obra para ciertos trabajos, como los camioneros, ha sido un problema durante décadas, dijo Janzen. Pero ahora la escasez de mano de obra está más extendida en la industria, lo que supone una carga para la producción.
“Estos factores laborales y de la cadena de suministro persistirán, lo que provocará una interrupción a largo plazo y mantendrá elevados los precios de los alimentos”, dijo.